Apartir de hoy lunes 27 de septiembre sesionará en Buenops Aires, el XVIII Congreso Mundial de la Carne en la Rural, predio Ferial de Palermo, para debatir altenativas de producción sustentable. El plenario, que se reúne cada dos años, congregará en esta ocación a especialistas para analizar la cadena productiva de la carne bovina, ovina y porcina bajo el lema
"Carne para un mundo sustentable" y el programa estará dividido en cinco sesiones: “Suministrando carne al mercado mundial de forma sustentable”, “Operadores del mercado en el comercio internacional”, “La industria de la carne ante los desafíos de la sustentabilidad”, “Salud y bienestar animal en el contexto del mercado internacional”, y “Mesa redonda sobre el futuro de la industria mundial de la carne”, informó la Oficina Permanente Internacional de la Carne. A lo largo de las tres jornadas, distintos paneles abordarán las problemáticas del comercio internacional de carnes, la salud y el bienestar animal y el futuro de la industria.
El Congreso incluirá la visita de los especialistas al
Mercado de Liniers, el más grande de Sudamérica, donde se comercializa un promedio de 40.000 animales por semana y cuya venta determina los precios rectores de la ganadería nacional; la planta frigorífica
Paladini, un recorrido por uno de los frigoríficos de la empresa
MattOtro yuna visita a las instalaciones del
INTA Castelar. Argentina, conocida en todo el mundo por la calidad de su carne vacuna, atraviesa dificultades en su actividad ganadera, lo que determinó en los últimos años la caída del stock de hacienda, en parte por el avance de la soja y el desaliento oficial a las exportaciones, según denuncias del sector. Según datos oficiales, el consumo de carne vacuna en Argentina bajó de 68,72 kilos per cápita promedio en 2009 a 56,56 kilos en el primer semestre de este año, pese a lo cual se encuentra entre los principales países consumidores del producto.
